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Le burger chic séduit

Les Français ont mangé un milliard de burgers en 2014. Avec la tendance du burger chic, fini le produit bas de gamme, les clients cherchent avant tout de la qualité. Le marché du haut de gamme est en pleine expansion : les clients cherchent de plus en plus de produits maisons. Reportage chez King Marcel, un restaurant de burgers made in France.

Deux fois par semaine, Nathalie mange au King Marcel, un restaurant de burgers Made in France, à Paris. Elle n’hésite pas à mettre le prix : ici, la formule oscille entre 13 et 18 euros. Un prix bien plus élevé que dans les fast food classiques.

Elle n’est pas la seule à aimer les burgers : les Français en ont mangé un milliard en 2014. Un sandwich qui représente près d’un repas sur quatre en France. De plus en plus, les clients recherchent des produits de qualité.

La salle du King Marcel ne désemplit pas. Ici, plus de 170 burgers haut de gamme sont servis tous les midis. La recette du succès : une ambiance chaleureuse, des produits frais et des burgers originaux.

La chaîne King Marcel compte aujourd’hui quatre adresses en France et vise l’ouverture d’une cinquantaine de restaurants d’ici cinq ans. Le marché du burger haut de gamme est d’ailleurs en plein essor, avec des enseignes comme Blend, Big Fernand ou Mamie Burger, la France n’a pas fini de céder à la burgermania.

Intervenants :

– Bruce Beguin, manager du restaurant King Marcel à Paris + témoignages

===> Aller plus loin : La restauration rapide monte en gamme et Les plus de 50 ans adeptes du fast-food

Reportage : Sonia de la Forterie avec Laurène Rimondi

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