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Les tomates anciennes reviennent en force

Reportage entre les étals de marchés parisiens où les tomates anciennes reviennent en force, malgré un prix un peu plus élevé que les variétés classiques.

Les Français mangent chaque année près de 15Kg de tomates, selon les chiffres de Kantar Worldpanel. Parmi elles, les tomates anciennes sont une gamme de tomates charnues, colorées et différentes des tomates classiques telles que la tomate grappe qui monopolisent depuis des années le marché.

Si elles reviennent au goût du jours, c’est pour leurs qualités gustatives mais aussi car les français sont plus exigeant concernant leur nutrition. Ces variétés possèdent moins de jus, moins de peau et se consomment aussi bien fraiches que cuites. 

Reportage Damien Santurde - © gribouilleeva - Fotolia.com

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