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Un menu de Noël pour 10€ par personne

Touslesbudgets.com a demandé au chef Christophe Dovergne, cofondateur du site 750 grammes, de concocter un menu de Noël avec un budget de 10€ par personne.

Pour les fêtes de Noël, les dépenses s’accumulent : cadeaux, déplacements, décoration, repas… Le budget moyen de cette année, du repas du réveillon, est estimé cette année à 569€ par foyer pour les Français. Sur cette enveloppe, 181€ seront consacrés au menu du réveillon, selon une étude menée par Ma Reduc.

En bonus, voici les recettes et astuces de préparation présentées dans la vidéo :

Préparation du velouté :

Ingrédients (6 personnes) :

-100 g de foie gras cru
-1 potimarron de 1kg
-1 branche de céleri
– 1 oignon
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 50 cl de bouillon de légumes
– 20 g de beurre
– poivre blanc
– sel fin

1. Faites suer l’oignon et le céleri émincés dans une cocotte sur feu doux avec le beurre;
2. Lavez le potimarron, coupez la chair en morceaux sans le peler, ajoutez les dans la cocotte avec du sel, du poivre, mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 25 minutes;
3. Ajoutez la crème fraîche mixez l’ensemble.

  1. Au dernier moment, ajoutez le foie gras en dés et émulsionnez au mixeur plongeant.

Préparation du poulet :

  1. Assaisonnez le poulet.
  2. Roulez en forme de cône dans du papier film.
  3. Plongez dans une casserole d’eau bouillante.
  4. Couvrir, coupez le feu et laissez 20 à 25 min.

>>> Lire aussi : Pour Noël, un budget cadeaux par enfant à la hausse

Touslesbudgets.com - © Pixabay.com/Jill111

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